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| • GRANCHI SALTATI CON BURRO E SALVIA |
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Lavate e pulite il prezzemolo e tritatelo.
In una casseruola mettete il burro, il marsala, la foglia d’alloro, la salvia, il prezzemolo ed il sale e fate scaldare il tutto.
Quindi versatevi i granchi vivi e fateli saltare pe...
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| • INSALATA AL GRANCHIO |
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Lessate separatamente carote, piselli e fagiolini in acqua salata, scolateli al dente e metteteli in un'insalatiera..
Affettate i sottaceti, pulite delicatamente i funghi con un telo umido e tagliateli a fettine, quindi unite...
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| • PENNE CON POLPA DI GRANCHIO |
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Cuocete le penne in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete in un colino la polpa di granchio e lasciatela scolare per bene.
In una padella, riscaldate la panna a fiamma bassissima senza farla bollire, mescolando con u...
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| • PENNETTE AL GRANCHIO |
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Sbucciate e tagliate le cipolle ad anelli sottilissimi.
Mettetele ad appassire, per circa 10 minuti, su fuoco bassissimo, in una casseruola con l'olio.
Mescolate spesso.
Aggiungete la panna e il brandy.
Dopo poch...
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| • POLPETTINE DI GRANCHIO |
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Sminuzzate la polpa di granchio e amalgamatela in una ciotola con il ketchup e la ricotta.
Con il composto ottenuto formate delle polpettine piatte e passatele nel pangrattato in modo che ne restino ben ricoperte.
Friggete le ...
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