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FILETTI DI HALIBUT CON FUNGHI |
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Innanzi tutto scaldate il forno a 200 gradi.
Schiacciate l'aglio e tritate lo scalogno.
Pulite ed affettate i funghi.
Scaldate l'olio e fate imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio.
Unite i funghi e fateli scott...
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FILETTI DI SOGLIOLA CON NOCI E MONTASIO |
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Filettate le sogliole e fate bollire le carcasse.
Passate il tutto in un altra pentola.
Fate sciogliere 50 gr. di burro, unite la farina e il sugo passato.
Fate bollire il tutto.
Levate dal fuoco e unite il fo...
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FILETTI DI SOGLIOLA FARCITI |
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Preparate il ripieno sciogliendo in una casseruola il burro, versatevi il finocchio tritato e le erbette già lessate, ben strizzate e tritate finemente.
Fate insaporire per alcuni minuti il tutto, unitevi i pinoli tritati, la mollic...
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FILETTI DI SOGLIOLA IN CARPIONE |
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Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, quindi strizzatela.
Salate e infarinate i filetti di sogliola e friggeteli in parte dell'olio, per circa 5-6 minuti.
Sgocciolateli e asciugateli sopra un foglio di ...
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HAMBURGER DI SOGLIOLA |
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Sminuzzate i filetti di sogliola, salateli e pepateli; ricavate 4 polpette e schiacciatele in modo da ottenere degli hamburger. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e rosolate gli hamburger per cinque minuti da entrambi i lati...
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