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MARZAPANE |
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In una terrina mescolate le mandorle tritate fine con lo zucchero, quindi aggiungete, poco alla volta l'albume e l'uovo intero ed infine la farina passata al colin, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi.
Impa...
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MINESTRINA ALLA PESCATORA |
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Lessare la sogliola con la foglia di alloro, a cottura ultimata scolarla, privarla di pelle e lische e sminuzzarla.
Nel frattempo cuocere la pastina nel brodo e, quasi a fine cottura, aggiungere la sogliola.
Qu...
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PANE DI NATALE |
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Impastate la farina con il burro fuso, lo zucchero, le uova, il cioccolato, il cacao, il Sassolino, il lievito e la saba che serve per ottenere un impasto sodo.
Lavorate a lungo, quindi unite le noci, i pinoli sgusciati, l'uv...
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PASTICCIO DEL VENERDI’ |
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Spellate lavate e pulite la sogliola e lessatela per circa 5-6 minuti in acqua salata, acidulata con qualche goccia di limone, con una spruzzata di pepe.
Tritate i filetti, dopo aver tolto accuratamente le lische, e unite il ...
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