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MARZAPANE
Portata: Dolci
In una terrina mescolate le mandorle tritate fine con lo zucchero, quindi aggiungete, poco alla volta l'albume e l'uovo intero ed infine la farina passata al colin, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi.

Impa...
MINESTRINA ALLA PESCATORA
Portata: Pappe
Lessare la sogliola con la foglia di alloro, a cottura ultimata scolarla, privarla di pelle e lische e sminuzzarla.

Nel frattempo cuocere la pastina nel brodo e, quasi a fine cottura, aggiungere la sogliola.

Qu...
PANE DI NATALE
Portata: Dolci
Impastate la farina con il burro fuso, lo zucchero, le uova, il cioccolato, il cacao, il Sassolino, il lievito e la saba che serve per ottenere un impasto sodo.

Lavorate a lungo, quindi unite le noci, i pinoli sgusciati, l'uv...
PASTICCIO DEL VENERDI’
Spellate lavate e pulite la sogliola e lessatela per circa 5-6 minuti in acqua salata, acidulata con qualche goccia di limone, con una spruzzata di pepe.

Tritate i filetti, dopo aver tolto accuratamente le lische, e unite il ...
PATATE AL FORNO CON PANNA ACIDA E SALSA DI POMODORI SECCHI
Portata: Verdure
Mettere una teglia antiaderente nel forno a 220° per farla riscaldare.
Appena si sarà ben riscaldata mettere abbondante olio di semi e le patate, mescolando accuratamente per farle oliare per bene.
Passare in forno per ci...
 

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