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| • RISOTTO ALL'ORIGANO |
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Far bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.
Se occorre, aggiungere qualche mestolo d'acqua calda e un po' di sale.
Al termine della cottura mesc...
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| • ROTOLINI ALLA SICILIANA |
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Tagliate a metà ogni fettina di carne.
In una terrina preparate il pane grattugiato, il Parmigiano, i pomodori spellati e tagliati a cubetti, l'origano e la scamorza tagliata a cubetti.
Amalgamate con un pò di olio,sale e p...
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| • TORTIGLIONI ALLA VESUVIANA |
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Portate ad ebollizione l'acqua salata per la cottura della pasta; intanto passate al frullatore i pomodori pelati.
Mettete al fuoco una casseruola (che possa contenere la pasta) con quattro cucchiai di olio, gli spicchi d'agl...
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| • TORTINO COLORATO |
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Sbucciate le patate, affettatele e cuocetele a vapore per circa 10 minuti. Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Mescolateli ai capperi e alle olive tritate, conditeli con un cucchiaio d'oliio e un pò di sal...
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| • TRIGLIE ALLO ZAFFERANO |
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Pulire e lavare le triglie.
Disporle in una pirofila.
Distribuirvi i pomodori tagliati a filetti.
Cospargere con il timo,l'origano,un pochino di aglio tritato fine fine, l'olio, il sale, il pepe macinato e il vino in ...
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