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| • COSCE DI POLLO AL LIMONE |
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Lavate il pollo e mettetelo,senza asciugarlo, in un tegame insieme a sale e pepe.
Coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo, fino a fare evaporare tutta l’acqua.
Fatelo poi rosolare senza aggiungere alcun condimento.
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| • FETTINE ALLA PIZZAIOLA |
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In una padella, rosolate nell'olio un trito composto da sedano, carota, cipolla, basilico e rosmarino, aggiungete le fettine precedentemente infarinate, e salate.
Versate il vino bianco e, una volta vaporato unite i pomodori ...
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| • FRITTATINE ALLE VERDURE |
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In una casseruola, rosolate lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio; appena imbiondito, togliete l'aglio e versate la polpa di pomodoro, aggiungete l'origano e un pizzico di sale e pepe.
Lasciate cuocere la salsa per dieci ...
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| • INVOLTINI DI CARNE ALLE ERBE |
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Battere bene i petti di pollo ed avvolgerli su se stessi con una fetta di pancetta e legarli.
Rosolare gli involtini in una padella con un filo d' olio , l'aglio intero (senza farlo bruciare) ed il trito di erbe (anche secche ).
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| • LATTUGHE RIPIENE AL POMODORO E BASILICO |
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Sfogliate e lavate accuratamente le lattughe; scottate brevemente le foglie esterne più grandi in acqua bollente salata quindi stendetele su un canovaccio per asciugarle.
In una terrina, versate un trito composto da mortade...
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