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Ricette Generiche
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| • SALSA BARBECUE |
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In una padella fate soffriggere, a fuoco basso, il burro con l'aglio e la cipolla tritati finemente
Versate poco a poco l'aceto e lasciatelo sfumare.
Unite allora la salsa di pomodoro e il concentrato.
Amalgamate bene, ...
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| • SALSA BERNESE |
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In una casseruola di piccole dimensioni, versate il vino e l'aceto e fateli ridurre di 2/3 a fuoco molto basso.
Aggiungete lo scalogno tritato finemente, il cerfoglio, il dragoncello e qualche grano di pepe pestato grossolan...
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| • SALSA BORDOLESE |
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| Fate rosolare nel burro lo scalogno tritato; unite il midollo di bue, il timo, l'alloro ( una foglia) e, quando lo scalogno inizia a colorire, anche il vino rosso, che lascerete poi ridurre ad 1/4 del suo volume, prima di spegnere il fuoco ...
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| • SALSA COCKTAIL |
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| Preparate la maionese in questo modo: in una terrina sbattete il tuorlo con l'aiuto di una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la mai...
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| • SALSA DI ASPARAGI |
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Lessate la parte più tenera dei gambi degli asparagi, quindi passateli al passaverdura con il disco medio.
In una casseruola, sciogliete il burro, unite il passato di aspargi quindi sobbolite il tutto per 4-5 minuti mescolan...
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