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| • INSALATA DI MAIS AL RADICCHIO |
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Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio.
Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera.
Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata.
In una ciotola sciogliete un pizzico di s...
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| • INSALATA DI MARE E ASPARAGI |
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Lavate e raschiate il guscio delle cozze.
Mettetele in una casseruola senza asciugarle, incoperchiate e fate cuocere finché le cozze non si aprono.
Lasciate intiepidire, quindi, privatele del guscio e mettetele in una terrina...
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| • INSALATA DI MELE E CAROTE |
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Sbucciate le carote, sciacquatele, tagliatele a fettine sottilissime per lungo usando il pelapatate e mettetele da parte in una ciotola piena d'acqua.
Mettete nell'acqua anche i rapanelli lavati e tagliati nello stesso modo.
L...
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| • INSALATA DI NASELLO |
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Preparate il court-bouillon con 2 litri di acqua, carota, sedano, patata, alloro, sale e 2 granelli di pepe.
Fate bollire per 10 minuti e poi immergetevi il pesce e lasciatelo cuocere per 15 minuti.
Scolatelo, spellatelo, sfi...
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| • INSALATA DI PATATE E MELANZANE |
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Lavate le patate sotto l’acqua corrente spazzolando bene la buccia, quindi, lessatele in una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo mondate, lavate e tagliate a cubetti le melanzane.
Fatele cuocere per 15 minuti...
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