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| • POLLO AL CURRY |
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Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due avancosce e quattro porzioni ricavate dal petto.
Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, un...
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| • POLLO AL PARMIGIANO |
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Battete le fette di petto di pollo, aggiungete del pepe e coprite con una fetta di prosciutto cotto e il parmigiano a scaglie.
Arrotolatele, fissatele con stuzzicadenti e soffriggetele leggermente con il burro.
Aggiungete il ...
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| • POLLO AL PROSCIUTTO CRUDO |
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Aprire e battere i petti di pollo.
Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi i petti di pollo.
Cuocerli un paio di minuti per parte facendoli colorire.
Tagliare a striscioline il prosciutto e unirlo ai petti di poll...
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| • POLLO AL SALE |
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Ricoprite il fondo di una grossa pirofila con uno spesso strato di sale, adagiate il pollo e cospargetelo con qualche fogliolina di salvia e qualche rametto di rosmarino.
Ricoprite completamente il pollo con altro sale pressa...
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| • POLLO AL VAPORE MARINATO AL SAKE |
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| Con una forchetta, bucherellate la pelle del pollo in diversi punti. Ponete il pollo in un piatto con il lato della pelle rivolto verso l'alto e salatelo. In una ciotola unite il sake il succo di limone, lo zenzero, versateli sul pollo e fa...
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