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| • UOVA AL FORNO CON I GAMBERI |
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Eliminate la crosta dalle fette di pancarrè, tagliate ogni fetta in senso obliquo in modo da ottenere due triangolini.
Friggeteli con metà burro per farli dorare uniformemente.
Sgusciate i gamberi e incideteli sul dorso per ...
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| • UOVA AL FORNO E PEPERONI |
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Lavate i peperoni, asciugateli e fateli abbrustolire sulla fiamma.
Lasciateli raffreddare per qualche minuto quindi spellateli, apriteli, privateli delle venature bianche e dei semini e tagliateli a listarelle.
In una padella...
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| • UOVA AL PIATTO |
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| Sgusciare le uova in una pirofila imburrata, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, salare solo l'albume poiche il sale sul tuorlo farebbe comparire macchie antiestetiche. Condire con il burro fuso e cuocere al forno riscaldato a 230°...
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| • UOVA ALL'OSTRICA |
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Mettere i tuorli in cucchiai appositi di porcellana oppure in quelli di metallo, salarli, peparli e, a piacere, condirli con succo di limone.
Presentare le uova in un piatto guarnito con spicchi di limone e qualche foglia ros...
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| • UOVA ALLA COCQUE |
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Porre l'uovo in una casseruola piccola e coprirlo interamente con acqua fredda, portare ad ebollizione e calcolare da quel momento 2 minuti e mezzo se è di piccola-media dimensione e tre minuti se è di dimensione grande.
S...
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