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| • UOVA ALLA CREMA DI SALMONE |
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Rassodate le uova ponendole in recipiente con acqua fredda e cuocendole per circa 8 minuti dall'inizio del bollore.
Sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi togliete i tuorli e mixateli nel frullator...
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| • UOVA ALLA MARINARA |
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Soffriggete lentamente 40 g di burro, carote grattuggiate, cipolline, aglio, funghi e l'erbe aromatiche.
Aggiungete il brodo e lasciate evaporare il liquido fino circa alla metà.
Mescolate in una scodella 40 g di burro e far...
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| • UOVA BAZZOTTE E UOVA SODE |
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Si pongono le uova in una casseruola e si coprono interamente con l'acqua fredda, portare a ebollizione.
Calcolare, per le uova bazzotte, 5 minuti di cottura poi dopo averle scolate rompere la parte superiore del guscio picc...
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| • UOVA COCOTTE |
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Per questa ricetta occorrono quattro pirofile piccole monodose, in pirex oppure in ceramica da fuoco.
Scaldare le pirofile a bagnomaria o nel forno, quindi ungerle con il burro e versare sul fondo di ciascuna di esse due cucc...
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| • UOVA CON FUNGHI IN CREMA |
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Rassodate le uova, tagliatele per la lunghezza e togliete i tuorli.
Rosolate i funghi nel burro per 10 minuti e poi conditeli con sale, pepe e un po' di succo di limone.
Dopodiché tritateli.
Fate la salsa mescolando...
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