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| • CONIGLIO AL VINO |
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Fate cuocere in una pentola d'acqua la cipolla, la carota e il sedano mondati e affettati.
Dopo 20 minuti unite il sale e il coniglio e cuocete per altri 30 minuti.
Scolatelo, disossatelo e mettetelo in una terrina con salvi...
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| • CONIGLIO ALLA BELLUNESE |
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Pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi
Mettetelo in una casseruola con burro, olio, salvia, cipolla e rosmarino e fatelo rosolare.
Nel frattempo tritate fegato e cuore ed uniteli al coniglio regolando di sale.
Aggiunge...
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| • CONIGLIO ALLA SALVIA E SENAPE |
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Pulite e lavate bene il coniglio.
Tagliatelo in piccoli pezzi e mettetelo a marinare con l'aceto mescolato all'acqua, in modo che il coniglio sia completamente coperto.
Dopo averlo lasciato per un'ora a marinare levatelo.
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| • CONIGLIO ARROSTO |
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Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, ...
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| • CONIGLIO CON CIPOLLE |
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Alternate in una casseruola i pezzetti di coniglio, lavati e asciugati, con un pizzico di chiodi di garofano, peperoncino e noce moscata.
Unite le cipolle tagliate a spicchietti, qualche foglia di prezzemolo e la pancetta.
Ba...
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