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| • FRITTELLE DI ANANAS |
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In una ciotola battete i tuorli d’uovo con il burro sciolto, il latte e il brandy.
Incorporate poi la farina e mescolate continuamente per evitare che si formino grumi.
Lasciate riposare la pastella per 2 ore circa, intant...
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| • FRITTELLE DI BIANCHETTI |
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In una terrina impastare la farina con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un pizzico di maggiorana.
Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua freddissima e mescolarvi i bianchetti dopo averli ben lavati e scolati.
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| • FRITTELLE DI BIANCHETTI E/O ROSCETTI |
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In una terrina, sbattete i tuorli, versate la farina setacciata e aggiungete acqua gasata, mescolando sempre fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi.
Unite alla pastella un trito fine di aglio e maggiorana, salate, p...
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| • FRITTELLE DI CAROTE |
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Grattugiate le carote e cuocetele a fuoco moderato per 15 minuti circa, con due cucchiai d'olio e un po' di vino bianco, mescolando finchè si saranno ammorbite.
Salate e lasciate raffreddare.
Mescolate farina, ricotta, prezze...
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| • FRITTELLE DI COZZE |
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Pulisci con cura le cozze, raschiandole sotto l’acqua corrente, ponile in una casseruola e lascia che si aprano, quindi privale del guscio.
In un pentolino porta a ebollizione ¼ di l di acqua, il burro e un pizzico di sale, unisc...
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