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Ricette Regionali
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| • CASTAGNOLE |
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In un contenitore capiente mescolate tutti gli ingredienti ed aggiungere per ultima la farina, quella che necessita per ottenere una pasta molle ma che non attacchi più alle dita e si possa stendere.
Stendere la pasta a cilindro e t...
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| • CODA ALLA VACCINARA |
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Fatevi tagliare dal macellaio la coda a pezzi, altrimenti impazzirete.
Tagliate la guancia di maiale a tocchi piuttosto grossi (più o meno come la coda).
Lavate per bene il tutto sotto l'acqua fredda poi fate bollire una pe...
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| • CONDIGGIONE AL PANE AVANZATO |
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Strofinate le fette di pane con l’aglio, disponetele in una terrina e lasciatele marinare, per alcuni minuti, in acqua e aceto.
In una terrina disponete le verdure pulite e tagliate a pezzetti e condite con aglio tritato, basilico ...
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| • CONDIGGIUN CON TONNO E ACCIUGHE |
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Lessate separatamente sia le patate che i fagiolini verdi; ammollate le gallette con olio e aceto direttamente nel piatto di portata.
Sovrapponete le patate affettate, i fagiolini, il pomodoro tagliato a rondelle, il tonno sp...
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| • CRESPELLE DELLA VIGILIA |
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Impastate la farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida, salate e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido.
Mettete l'impasto in una ciotola e lasciate lievitare per circa un'ora.
Trascorso questo tem...
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