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| • PAPPARDELLE CON I CARCIOFI E PECORINO |
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Mondate i carciofi e tagliateli i due per eliminare il fieno all'interno.
Affettateli sottilmente e fateli appassire in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva e l'aglio sminuzzato.
Quando i carciofi sono quasi cotti salateli...
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| • PARFAIT DI CREMA CON LE FRAGOLE |
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Portate a ebollizione il latte e poi allontanatelo dal fornello.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, al quale unirete il latte.
Aggiungetelo a filo e senza mai smettere di mescolar...
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| • PARMIGIANA DI ZUCCHINI |
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Lavate e asciugate gli zucchini.
Tagliateli a fette molto sottili e fateli friggere nella padella in abbondante olio bollente.
Quando le fette saranno uniformemente dorate, sgocciolateli e passateli nella carta assorbente. <...
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| • PARMIGIANA AI FUNGHI |
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Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente. Staccate metà dei gambi e tritateli. Tagliate a fettine il resto dei funghi.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo.
Tagliate la...
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| • PARMIGIANA AL PROSCIUTTO COTTO |
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Stendere in una pirofila imburrata le fettine di prosciutto cotto alla brace sovrapporre uno strato di mozzarella a tocchetti e quindi ancora il pomodoro fresco a pezzettini.
Salare leggermente e pepare a piacere.
Aggiungere...
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