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| • PASTA ALLA PORCARA |
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Tritate finemente tutti i tipi di insaccato, poi metteteli a rosolare con il lardo battuto, le foglie di salvia e poco rosmarino.
Bagnate poco alla volta con il vino rosso generoso e tirate a cottura, unendo in ultimo i piselli molto...
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| • PASTA CAPRINO E CIPOLLOTTI |
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Pulire i cipollotti, lavarli ed affettarli.
Mettere in una capace padella antiaderente l'olio assieme ai cipollotti e farli saltare a fiamma vivace per un paio di minuti.
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di...
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| • PASTA CON POLPETTINE VERDI |
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Schiacciate le patate e raccoglietele in un contenitore.
Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patate con il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe.
Impastate bene e formate delle polpettine gran...
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| • PASTA CON POMODORINI E ALICI FRESCHE |
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Lavare bene le alici, dividerle in due filetti e tagliare ciascuno di essi a metà tenendoli da parte.
Lavare bene i pomodorini, tagliarli in 4 parti e tenerli da parte.
Lavare bene la cipollina fresca, tritarla e metterla in ...
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| • PASTA CON ZUCCA E RICOTTA |
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Mondate la zucca, togliendo buccia e semi, tagliatela a dadini, quindi rosolate la cipolla tritata in una padella e fate saltare i dadini, regolando di sale e aggiungendo il pepe.
A cottura ultimata, aggiungete il latte, speg...
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