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| • SFORMATO DI ZUCCHINE |
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Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Tritate la cipolla finemente e fatela dorare in una padella con dell’olio.
Aggiungete le zucchine, salatele e fatele cuocere per circa 15 minuti.
Frullate il tutto, ma lasci...
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| • SGOMBRI CON SALSINA AL BURRO |
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Togliete le interiora ai pesci, lavateli e metteteli a marinare nell'olio d'oliva con sale e pepe per 30 minuti.
Nel frattempo fate una salsa tritando le erbe aromatiche e mescolateci 2 cucchiai di burro, sale e pepe.
Dopodi...
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| • SGONFIOTTI ALLA SCAROLA |
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Pulire la scarola e lessarla con poca acqua.
In una padella mettere l'olio, l'aglio, le acciughe, i capperi e le olive tritati.
Far insaporire per qualche secondo, poi aggiungere la scarola strizzata, il sale, il pepe.
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| • SGONFIOTTI DI POMODORINI |
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Lavate e asciugate i pomodorini.
Con un coltellino affilato praticate un'apertura in corrispondenza del picciolo, eliminate i semi e, dopo averli spolverizzati di sale, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua.
Ne...
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| • SHAHI KORMA |
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Macinate i semi di cumino e coriandolo in un macina-spezie, miscelateli con il peperoncino rosso e metteteli vicino al fuoco.
Immergete lo zafferano nel latte caldo.
Scaldate il burro chiarificato in una pentola ampia, profon...
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