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Contorno
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| • BROCCOLI SALTATI ALLE NOCI |
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Lavate i broccoli sotto l’acqua corrente e riduceteli a pezzetti;
Fateli cuocere in abbondante acqua salata per circa 4 minuti e scolateli;
Fate dorare l’aglio in 2 cucchiai di olio, eliminatelo e aggiungete i broccoli;
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| • CARCIOFI AL FORMAGGIO |
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Tritate grossolanamente prezzemolo e unite mezzo spicchio d'aglio schiacciato.
In una terrina mescolate il trito, il parmigiano, il pane grattugiato e il sale.
Pulite i carciofi, allargate la parte interna e riempitela con i...
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| • CARCIOFI FARCITI AI FUNGHI |
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Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e accorciando le altre, poi pelate i gambi eliminando la parte esterna amara e fibrosa.
Mettete tutto a bagno in acqua acidulata con il limone.
Tagliate i funghi e i gambi dei car...
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| • CARCIOFI IN IMBROGLIATA |
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Pulite i carciofi, togliendo le foglie più esterne più dure e le punte,quindi tagliateli a spicchi sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
In una padella scaldate l'olio , poi rosolatevi i carciofi; app...
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| • CARDI E CAROTE CON FONDUTA |
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Spuntate le carote, pelatele, lavatele con acqua fredda e tagliatele a bastoncini.
Ponetele in un tegame con abbondante acqua salate in ebollizione, fatele cuocere per circa 8 minuti, quindi scolatele.
Lavate il limone, asciug...
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