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TAGLIATELLE AL MASCARPONE
Portata: Primi
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata; ponete intanto in una zuppiera il mascarpone e lavoratelo un pochino con un cucchiaio di legno in modo da renderlo molto cremoso.

Appena la pasta sarà cotta, rovesciatela su...
TAGLIATELLE AL PANGRATTATO
Portata: Primi
Portate ad ebollizione, in una pentola, abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e fatela cuocere al dente; nel frattempo sgusciate l'uovo sodo e tritatelo insieme con il prezzemolo.

Fate fondere metà del burro in una ca...
TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA
Portata: Primi
Pulite e lavate i funghi, tagliateli a fettine e fateli trifolare in un tegame dove avrete fatto imbiondire nell'olio un trito di aglio e prezzemolo, salate e pepate.

Quando il sughetto di cottura degli champignons si sarà ...
TAGLIATELLE CON NOCI, PISTACCHI, NOCCIOLE E PROSCIUTTO CRUDO
Portata: Primi
Togliete la pellicina alle noci e alle nocciole.
Per i pistacchi basterà sgusciarli, scottarli in acqua bollente salata per un attimo, scolarli e in un attimo la loro seconda pellicina va subito via.
Fatto questo tritateli ...
TAGLIOLINI CON LA BOTTARGA
Portata: Primi
Tritate insieme la carota, la cipolla e l’aglio e rosolateli in una casseruola con l’olio e la salvia a fuoco moderato.

Appena il soffritto ha preso colore, togliete la salvia, aggiungete la polpa del pesce e i gamberetti...
 

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