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| • VERMICELLI DI SOIA SALTATI |
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Porre i vermicelli in acqua calda e lasciarli ammorbidire per 20 minuti.
Far rinvenire i funghi secchi in acqua calda.
Tritare insieme la carota, la cipolla, il porro, il sedano e lo zenzero.
Scaldare due cucchiai di o...
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| • VERMICELLI FRITTI |
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Tostate i semi di sesamo in una padella fino a quando saranno dorati.
Toglieteli dalla padella e tritateli nel mixer.
Unite l'olio e l'olio di semi di sesamo in una ciotola, quindi versatene circa una metà in una padella.
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| • VINCIGRASSI |
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Far appassire la cipolla tritata in burro e strutto, aggiungere la carota, i fegatini, il macinato, bagnare con il vino e far evaporare.
Versare il brodo ed il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe.
Cuocere per...
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| • VITELLO AL CARTOCCIO |
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Scaldate il forno a 200°. Pulite i cipollotti lasciando anche un pezzo di parte verde da parte e tagliateli in 3/4 spicchi.
Tagliate le fettine di vitello a strisce larghe 2 cm. e ponetele in una terrina con olio, vino, spicchio d'a...
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| • VITELLO AL CURRY |
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Iniziate facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e due chiodi di garofano; fatela ros...
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